Se conforma por empresas, cooperativas y asociaciones que producen, acondicionan y exportan productos con características especiales de calidad y origen, entre los cuales cabe resaltar las especias, la miel de abejas, el cacao, el chocolate, el chile cobanero, la macadamia, el ajonjolí, la canela, productos orgánicos, entre otros.
Estos poseen características especiales distintivas gracias a los diferentes ecosistemas y microclimas en los que son cultivados, así como también al meticuloso proceso de cosecha y postcosecha que ha permitido conquistar nichos de mercado en Europa, Estados Unidos y Asia.
Este Subsector exporta un promedio de US$ 80 millones anuales y que mantiene presencia en eventos comerciales de relevancia a nivel mundial como Sial (Francia), Anuga y Biofach (Alemania). También se enfoca en el cumplimiento de estándares de inocuidad y calidad como garantías para mantener relaciones de negocios de largo plazo.