Guatemala, 13 de marzo de 2025
COMENTARIO DEL SECTOR DE ACUICULTURA Y PESCA, AGEXPORT
De acuerdo con el informe sobre el estado del ENSO/Oscilación del Sur publicado hoy por la NOAA, La Niña continúa debilitándose, con una probabilidad del 62% de transición hacia condiciones ENSO-neutral durante el período de junio a agosto de 2025. Asimismo, el informe señala que la probabilidad de un evento de El Niño es baja.
En términos generales, se espera que las condiciones de La Niña sigan debilitándose en los próximos meses, dando paso a un estado ENSO-neutral. Como resultado, se prevé que la temporada lluviosa en el país transcurra de forma normal.
Estatus del Sistema de alerta del ENSO: Advertencia de La Niña
Se favorece el desarrollo de ENSO-neutral para el próximo mes y que persista hasta el verano del hemisferio norte (62% de probabilidad en junio-agosto 2025).
Figura 1. Anomalías (°C) promedio de la temperatura de la superficie del océano (SST, por sus siglas en inglés) para la semana centrada el 5 de marzo de 2025. Las anomalías son calculadas utilizando como referencia los periodos promedio semanales de 1991-2020.
Durante febrero 2025, las temperaturas de superficie del mar (SSTs, por sus siglas en inglés) se debilitaron en el centro y este-central del Océano Pacífico ecuatorial [Fig. 1]. Todos los índices semanales de el Niño reflejaron este declive, con valores cerca o por debajo del promedio persistiendo en las regiones Niño-3.4 y Niño-4 [Fig. 2]. Un calentamiento costero significativo fue evidente cerca de América del Sur, con el valor más reciente de Niño-1+2 en 1.6°C. Este calentamiento, sin embargo, fue poco profundo (en los altos 50m) y fue asociado con anomalías del oeste en los niveles bajos sobre el este del Pacífico. Las temperaturas de la subsuperficie por debajo del promedio también se debilitaron [Fig. 3], pero las anomalías negativas persistieron en profundidad en el Pacífico oriental y se extendieron hasta los 200 m en el Pacífico central [Fig. 4]. Las anomalías atmosféricas en el Pacífico tropical continuaron indicando condiciones de La Niña. Las anomalías en los vientos en los niveles bajos estuvieron del este sobre el oeste y centro del Pacífico. La convección suprimida alrededor de la Línea de Cambio de Tiempo estuvo resaltada cerca de Indonesia [Fig. 5] Los índices tradicionales y ecuatoriales de la Oscilación del Sur fueron positivos. Colectivamente, el sistema acoplado océano-atmósfera reflejaron a La Niña debilitándose con tendencia hacia ENSO-neutral.
El promedio del Conjunto Multi-Modelo de Norte América y del IRI predicen una transición a condiciones de ENSO-neutral en la próxima temporada [Fig. 6]. El equipo de pronosticadores concurre y predice ENSO-neutral, con una probabilidad mayor a 50% hasta julio-septiembre 2025. Como es típico para pronósticos hechos en primavera, hay mucha incertidumbre en el pronóstico a periodos de gran escala, sin ningún resultado excediendo la probabilidad de 50% (la probabilidad de El Niño son las más bajas). En resumen, se favorece el desarrollo de ENSO-neutral para el próximo mes y que persista hasta el verano del hemisferio norte (62% de probabilidad en junio-agosto; [Fig. 7].
Esta discusión es un esfuerzo consolidado de la Administración Nacional Oceánica y Atmosférica (NOAA, por sus siglas en inglés), el Servicio Nacional de Meteorología de NOAA y sus instituciones financiadas. Las condiciones oceánicas y atmosféricas son actualizados semanalmente en la página web del Centro de Predicción Climática (Condiciones actuales de El Niño/La Niña y La Discusión de Expertos). Perspectivas y análisis adicionales también están disponibles en el blog del ENSO. Un pronóstico probabilístico de la intensidad de ENSO está disponible aquí. La próxima Discusión Diagnóstica de ENSO está programada para el 10 de abril de 2025. Para recibir una notificación por correo electrónico cuando la Discusión Diagnóstica de ENSO mensual esté disponible, favor enviar un mensaje a: [email protected]
Guatemala, 13 de febrero de 2025
COMENTARIO DEL SECTOR DE ACUICULTURA Y PESCA, AGEXPORT
De acuerdo con el informe sobre el estado del ENSO/Oscilación del Sur publicado hoy por la NOAA, las condiciones de La Niña débil continuarán hasta el período de febrero a abril de 2025, con un 66% de probabilidad de transición a un estado ENSO-neutral entre marzo y mayo del mismo año. Asimismo, el informe señala un 41% de probabilidad de que las condiciones ENSO-neutral puedan surgir antes, durante el período de enero a marzo de 2025.
En resumen, como se anticipó en informes previos, el fenómeno de La Niña será débil y de corta duración, con un impacto mínimo y sin efectos relevantes en las condiciones climáticas del país.
Estatus del Sistema de alerta del ENSO: Advertencia de La Niña
Se espera que las condiciones de La Niña persistan en el corto plazo, con una probable transición a ENSO-neutral durante marzo-mayo 2025 (66% de probabilidad)
Figura 1. Anomalías (°C) promedio de la temperatura de la superficie del océano (SST, por sus siglas en inglés) para la semana centrada el 5 de febrero de 2025. Las anomalías son calculadas utilizando como referencia los periodos promedio semanales de 1991-2020.
Las condiciones de La Niña continuaron el mes pasado, como lo indican las temperaturas de la superficie del mar (SSTs, por sus siglas en inglés) por debajo del promedio en el centro y este-centro del Océano Pacífico ecuatorial [Fig. 1]. Los últimos índices semanales fueron de -0.6°C en la región Niño-3.4 y -0.9°C en la región Niño-4, con valores cercanos a cero en las regiones Niño-1+2 y Niño-3 [Fig. 2]. Las temperaturas subsuperficiales por debajo del promedio persistieron (Fig. 3), con temperaturas por debajo de lo normal dominando el centro y este del Océano Pacífico ecuatorial [Fig. 4]. Las anomalías del viento en niveles bajos continuaron siendo del este sobre el oeste y centro del Pacífico, mientras que las anomalías del viento en niveles altos fueron del oeste sobre el centro del Pacífico. La convección estuvo suprimida sobre la Línea Internacional de Cambio de Fecha y el oeste del Pacífico, y se fortaleció sobre Indonesia [Fig. 5]. Los índices de Oscilación del Sur, tanto el tradicional como el ecuatorial, fueron positivos. En conjunto, el sistema acoplado océano-atmósfera indicó condiciones de La Niña.
El promedio del multi-modelo del IRI predice que las condiciones de La Niña débil continuarán hasta febrero-abril de 2025 y luego harán la transición a ENSO-neutral [Fig. 6]. El promedio del modelo dinámico del IRI y varios modelos del Conjunto Multi-Modelo de América del Norte (NMME, por sus siglas en inglés) predicen una transición más temprana a ENSO-neutral en enero-marzo de 2025. El equipo de pronóstico favorece a La Niña débil hasta febrero-abril, aunque también existe un 41% de probabilidad de que ENSO-neutral emerja en esta temporada. Una La Niña débil tiene menos probabilidades de generar impactos invernales/primaverales convencionales, aunque las señales de predictibilidad aún pueden influenciar las guías de pronóstico (por ejemplo, los pronósticos estacionales del CPC). En resumen, se espera que las condiciones de La Niña persistan en el corto plazo, con una probable transición a ENSO-neutral durante marzo-mayo de 2025 (66% de probabilidad; [Fig. 7].
Esta discusión es un esfuerzo consolidado de la Administración Nacional Oceánica y Atmosférica (NOAA, por sus siglas en inglés), el Servicio Nacional de Meteorología de NOAA y sus instituciones financiadas. Las condiciones oceánicas y atmosféricas son actualizados semanalmente en la página web del Centro de Predicción Climática (Condiciones actuales de El Niño/La Niña y La Discusión de Expertos). Perspectivas y análisis adicionales también están disponibles en el blog del ENSO. Un pronóstico probabilístico de la intensidad de ENSO está disponible aquí. La próxima Discusión Diagnóstica de ENSO está programada para el 13 de marzo de 2025. Para recibir una notificación por correo electrónico cuando la Discusión Diagnóstica de ENSO mensual esté disponible, favor enviar un mensaje a: [email protected].
Guatemala, 9 de enero de 2025
COMENTARIO DEL SECTOR DE ACUICULTURA Y PESCA, AGEXPORT
De acuerdo con el informe sobre el estado del ENSO/Oscilación del Sur publicado hoy por la NOAA, las condiciones de La Niña se desarrollaron en diciembre de 2024. Se estima, con un 59% de probabilidad, que estas condiciones persistan hasta el período de febrero a abril de 2025. Asimismo, el informe señala una probabilidad del 60% de que se produzca una transición a un estado ENSO neutral entre marzo y mayo del mismo año. En resumen, tal como se pronosticó en meses anteriores, el Fenómeno de La Niña será débil y de corta duración, con una baja probabilidad de influir significativamente en los patrones ambientales del país.
Estatus del Sistema de alerta del ENSO: Advertencia de La Niña
Las condiciones de La Niña están presentes y se espera que persistan hasta febrero-abril 2025 (59% de probabilidad), con probable transición a ENSO-neutral para marzo-mayo 2025 (60% de probabilidad)
Figura 1. Anomalías (°C) promedio de la temperatura de la superficie del océano (SST, por sus siglas en inglés) para la semana centrada el 1 de enero de 2025. Las anomalías son calculadas utilizando como referencia los periodos promedio semanales de 1991-2020.
Han surgido las condiciones de La Niña en diciembre 2024 y se reflejaron con temperaturas de subsuperficie del mar (SSTs, por sus siglas en inglés) por debajo del promedio a través del centro y centro-este del Océano Pacifico ecuatorial [Fig. 1]. Los índices semanales más recientes de El Niño fueron de -0.7°C en el Niño-3.4 y -0.6°C en Niño-4, con valores cerca de cero en el Niño-1+2 y Niño-3 [Fig. 2]. El enfriamiento en la subsuperficie se fortaleció fuertemente [Fig. 3], con temperaturas por debajo del promedio dominando el centro y este del Océano Pacífico ecuatorial [Fig. 4]. Las anomalías en los vientos en los niveles bajos estuvieron del este sobre el oeste y centro del Pacífico, con las anomalías en los vientos en los niveles altos del oeste sobre el centro y este del Pacífico. La convección estuvo suprimida sobre la Línea de Cambio de Fecha y aumentada sobre Indonesia [Fig. 5]. Los índices tradicionales y ecuatoriales de la Oscilación Sur estuvieron positivos. Colectivamente, el sistema oceánico y atmosférico reflejaron condiciones de La Niña.
Los modelos dinámicos del conjunto IRI continúan prediciendo a La Niña débil durante los meses de invierno, como se indica por los índices de El Niño-3.4 con valores de menos de -0.5°C [Fig. 6]. El Conjunto Multi-Modelo de América del Norte (NMME, por sus siglas en inglés) predice valores SST ligeramente más frescos persistiendo hasta febrero-abril 2025. El equipo de pronosticadores favorece las guías del NMME, prediciendo condiciones débiles de La Niña hasta temprano en la primavera antes que transicione a ENSO-neutral. Es menos probable que las condiciones de La Niña débil resulten en impactos convencionales en invierno/primavera, aunque las señales de predictibilidad pueden influenciar las guías de pronóstico (e.g., perspectivas de temporada del CPC). En resumen, las condiciones de La Niña están presentes hasta febrero-abril 2025 (59% de probabilidad), con una probable transición a ENSO-neutral durante marzo-mayo 2025 (60% de probabilidad; Fig. 7).
Esta discusión es un esfuerzo consolidado de la Administración Nacional Oceánica y Atmosférica (NOAA, por sus siglas en inglés), el Servicio Nacional de Meteorología de NOAA y sus instituciones afiliadas. Las condiciones oceánicas y atmosféricas son actualizados semanalmente en la página web del Centro de Predicciones Climáticas (Condiciones actuales de El Niño/La Niña y La Discusión de Expertos). De igual manera, los pronósticos son actualizados mensualmente en el Foro de Pronóstico del Boletín de Diagnóstico Climático del Centro de Predicciones Climáticas (CPC, por sus siglas en inglés). Perspectivas y análisis adicionales también están disponibles en el blog del ENSO. La próxima Discusión Diagnóstica del ENSO está programada para el 13 de febrero de 2025. Para recibir una notificación por correo electrónico al momento en que la Discusión Diagnóstica del ENSO mensual esté disponible, favor enviar un mensaje a: [email protected]
Guatemala, 12 de diciembre de 2024
COMENTARIO DEL SECTOR DE ACUICULTURA Y PESCA, AGEXPORT
Según el informe sobre el estado del ENSO/Oscilación del Sur publicado hoy por la NOAA, en noviembre los índices de El Niño presentaron condiciones de ENSO-neutral. Se estima con un 59% de probabilidad de que entre noviembre de 2024 y enero de 2025 se desarrollen condiciones débiles de La Niña. Además, una vez establecidas dichas condiciones, se proyecta una probabilidad del 61% de que persistan hasta el periodo de marzo a mayo de 2025. En resumen, se espera un Fenómeno de La Niña débil y de corta duración, con baja probabilidad de influir significativamente en las condiciones climáticas del país.
Estatus del Sistema de alerta del ENSO: Advertencia de La Niña
Es más probable que La Niña emerja en noviembre 2024 – enero 2025 (59% de probabilidad) con probable transición a ENSO-neutral para marzo-mayo de 2025 (61% de probabilidad)
Figura 1. Anomalías (°C) promedio de la temperatura de la superficie del océano (SST, por sus siglas en inglés) para la semana centrada el 4 de diciembre de 2024. Las anomalías son calculadas utilizando como referencia los periodos promedio semanales de 1991-2020.
Las condiciones de ENSO-neutral continuaron en noviembre, con las temperaturas de la superficie del mar (SSTs, por sus siglas en inglés) cerca del promedio observadas a través del centro y este del Océano Pacifico ecuatorial [Fig. 1]. Similar a los pasados meses, los índices semanales más recientes de El Niño fluctuaron desde +0.1°C (Niño-1+2) a -0.4°C (Niño-3; Fig. 2). Las temperaturas en la subsuperficie permanecieron bajo el promedio [Fig. 3] a través del este-central y este del Océano Pacífico ecuatorial [Fig. 4]. Sobre el oeste y centro del Pacífico ecuatorial, las anomalías en los vientos en los niveles bajos estuvieron del este y las anomalías en los vientos en los niveles altos estuvieron del oeste. La convección estuvo suprimida sobre la Línea de Cambio de Fecha y aumentada sobre el oeste de Indonesia [Fig. 5]. Los índices tradicionales y ecuatoriales de la Oscilación Sur estuvieron positivos. Colectivamente, el sistema oceánico y atmosférico reflejaron ENSO-neutral.
Los modelos dinámicos del conjunto IRI continúan prediciendo una duración débil y corta de La Niña, como se indica por los índices de El Niño-3.4 con valores de menos de -0.5°C [Fig. 6]. Esta predicción también es reflejada en el pronóstico del más reciente Conjunto Multi-Modelo de América del Norte (NMME, por sus siglas en inglés), que continúa pronosticando SSTs ligeramente más frescas y condiciones débiles de La Niña. El equipo de pronosticadores tiende hacia predecir un eventual comienzo de una La Niña débil y de corta duración, basado en las guías de los modelos y las anomalías atmosféricas actuales. La Niña débil pudiera ser menos probable en los impactos invernales convencionales, aunque señales predecibles pudieran influenciar la guía de pronósticos (e.g., perspectivas de temporada del CPC). En resumen, es probable que surjan condiciones de La Niña entre noviembre 2024 – enero 2025 (59% de probabilidad) y se espera que persista hasta marzo-mayo de 2025 (61% de probabilidad; Fig. 7).
Esta discusión es un esfuerzo consolidado de la Administración Nacional Oceánica y Atmosférica (NOAA, por sus siglas en inglés), el Servicio Nacional de Meteorología de NOAA y sus instituciones afiliadas. Las condiciones oceánicas y atmosféricas son actualizados semanalmente en la página web del Centro de Predicciones Climáticas (Condiciones actuales de El Niño/La Niña y La Discusión de Expertos). De igual manera, los pronósticos son actualizados mensualmente en el Foro de Pronóstico del Boletín de Diagnóstico Climático del Centro de Predicciones Climáticas (CPC, por sus siglas en inglés). Perspectivas y análisis adicionales también están disponibles en el blog del ENSO. La próxima Discusión Diagnóstica del ENSO está programada para el 9 de enero de 2025. Para recibir una notificación por correo electrónico al momento en que la Discusión Diagnóstica del ENSO mensual esté disponible, favor enviar un mensaje a: [email protected]
CERTIFICACIÓN BAP
Requisito Clave para Acceder a los Mercados Más Exigentes
Guatemala, 18 de noviembre de 2024
1. ¿Qué es la Certificación BAP?
La certificación Best Aquaculture Practices (BAP) es un estándar reconocido internacionalmente que asegura la producción responsable y sostenible en la acuicultura. La BAP abarca aspectos ambientales, sociales, de bienestar animal y de seguridad alimentaria, promoviendo prácticas que minimizan el impacto ecológico y fortalecen la confianza de los consumidores.
2. Importancia de la BAP en la Industria de la Acuicultura
La industria de la acuicultura ha crecido exponencialmente en Guatemala y la certificación BAP es una herramienta estratégica para:
Acceso a mercados: Países como Estados Unidos, Europa y Emiratos Árabes Unidos prefieren productos certificados.
Mejora de la reputación: Asegura a los compradores que los productos cumplen con estándares de sostenibilidad y responsabilidad.
Garantía de calidad: La certificación BAP cubre tanto la inocuidad alimentaria como el bienestar de los trabajadores involucrados en la producción.
3. Beneficios de la Certificación BAP
3.1 Garantía de Inocuidad
Las normas BAP establecen controles estrictos sobre la presencia de metales pesados, residuos de antibióticos y patógenos. Esto fortalece la confianza de los compradores y consumidores, asegurando productos seguros y saludables.
3.2 Producción Sostenible y Ambientalmente Responsable
BAP exige la gestión adecuada de los efluentes y el monitoreo del uso del agua, lo que previene impactos negativos en la producción de productos de la acuicultura. Además, fomenta la conservación de manglares y protege hábitats críticos.
3.3 Compromiso con la Responsabilidad Social
Las empresas con esta certificación son vistas como pioneras en responsabilidad social, logrando acuerdos con clientes que buscan proveer productos responsables. Esto también mejora la competitividad de la acuicultura guatemalteca en un mercado global cada vez más exigente.
3.4 Impacto en la Competitividad Internacional
La certificación BAP permite que los productores accedan a mercados de alto valor donde la demanda por productos sostenibles y trazables es creciente.
4. Proceso de Certificación
El proceso de certificación BAP para establecimientos de acuicultura está diseñado para garantizar que las operaciones cumplan con altos estándares de sostenibilidad, responsabilidad social, bienestar animal y seguridad alimentaria. Este proceso incluye varias etapas clave:
4.1 Evaluación Inicial y Preparación
Los establecimientos deben familiarizarse con los estándares BAP, los cuales están disponibles en el sitio web de la Global Seafood Alliance. Asimismo, éstos deben realizar una autoevaluación para identificar las áreas que requieren mejoras antes de la auditoría y asegurar que el personal entienda los requisitos de BAP y estén capacitado para cumplirlos.
4.2 Registro
Los establecimientos deben crear una cuenta en el portal de BAP y registrar la instalación para iniciar el proceso de certificación y preparar y presentar toda la documentación requerida, que incluye políticas, registros de producción, manejo ambiental, entre otros.
4.3 Seleccionar a un Organismo Certificador
Los establecimientos deben contratar a un organismo certificador acreditado por BAP para realizar la auditoría como: SAI Global, NSF, Control Union, entre otros y, coordinar con la entidad certificadora las fechas y requisitos específicos.
4.4 Auditoría in situ
El auditor verifica registros y documentación para confirmar que el establecimiento cumple con los estándares BAP. Se realiza una evaluación del manejo ambiental, bienestar animal, condiciones de trabajo, seguridad alimentaria y prácticas operativas y posiblemente se realicen entrevistas con trabajadores y personal para verificar el cumplimiento de aspectos sociales y laborales.
4.5 Informe de la Auditoría
El auditor presenta un informe con hallazgos preliminares, incluyendo no conformidades, si las hubiera, y en caso exista áreas que no cumplen los requisitos BAP, el establecimiento tiene un plazo para implementar acciones correctivas y presentar evidencia de cumplimiento.
4.6 Emisión del Certificado
Una vez que todas las no conformidades han sido resueltas, el organismo certificador emite la certificación BAP, que es válida por un año y la instalación obtiene el derecho de usar el logotipo de BAP en sus productos certificados.
5. Costo de la Certificación BAP
5.1 Cuota de Registro
Este es el costo que se paga directamente a la Global Seafood Alliance (GSA) para registrar al establecimiento y mantener el acceso a la certificación. Este costo oscila entre $500.00 a $1,000.00 por año.
5.2 Costo de la Auditoría
Este costo cubre la visita de un auditor de un organismo certificador acreditado, quien evaluará el cumplimiento de los estándares BAP. Este costo oscila entre US$2,000.00 y US$5,000.00, dependiendo del tamaño de la instalación y la complejidad de las operaciones.
5.3 Capacitación del Personal
En el caso de que la instalación no cuente con un plan de capacitación del personal en buenas prácticas de acuicultura, manejo ambiental, seguridad alimentaria, y derechos laborales para cumplir con los estándares BAP, el costo de implementar dichas capacitaciones oscila entre US$1,000.00 a US$3,000.00.
5.4 Mejoras a la Infraestructura y Procesos
Algunas instalaciones deben invertir en infraestructura y procesos para cumplir con el estándar BAP. Dichas inversiones incluyen: construcción de sistemas de tratamiento de aguas, mejoras en las instalaciones y manejo de desechos, implementación de medidas de bienestar animal, entre otros. Estos costos variables pueden oscilar entre US$5,000.00 a US$50,000.00.
6. Referencia Bibliográfica
1. Best Aquaculture Practices – https://www.bap.globalseafood.org
2. Global Seafood Alliance – https://www.bapcertification.org
3. Certificación de Buenas Prácticas de Acuicultura (BAP), NSF – https://www.nsf.org
4. Mejores Prácticas Acuícolas (GAA BAP) LRQA – https://www.lrqa.com
Guatemala, 14 de noviembre de 2024
COMENTARIO DEL SECTOR DE ACUICULTURA Y PESCA, AGEXPORT
Según el informe sobre el estado del ENSO/Oscilación del Sur publicado hoy por la NOAA, en octubre los índices de El Niño mostraron leves fluctuaciones, manteniéndose las condiciones de ENSO-neutral. Se pronostica con un 57% de probabilidad de que se presente el Fenómeno de La Niña entre octubre y diciembre de 2024, con una duración corta y débil, que podría extenderse hasta principios de 2025. En resumen, se espera la llegada de un Fenómeno de La Niña de menor intensidad en comparación con episodios anteriores, lo que podría ocasionar ligeros cambios en la intensidad de las lluvias en el país.
Estatus del Sistema de alerta del ENSO: Advertencia de La Niña
Es más probable que La Niña emerja en octubre-diciembre 2024 (57% de probabilidad) y se espera que persista hasta enero-marzo de 2025.
Figura 1. Anomalías (°C) promedio de la temperatura de la superficie del océano (SST, por sus siglas en inglés) para la semana centrada el 6 de noviembre de 2024. Las anomalías son calculadas utilizando como referencia los periodos promedio semanales de 1991-2020.
Durante el mes pasado, continuaron las condiciones de ENSO-neutral como fue evidenciado por las temperaturas de la superficie del mar (SSTs, por sus siglas en inglés) cerca del promedio observadas a través del centro y este del Océano Pacifico ecuatorial [Fig. 1]. Similar al mes pasado, los índices semanales más recientes de El Niño fluctuaron desde +0.2°C (Niño-4) a -0.4°C (Niño-3.4; Fig. 2). Temperaturas en la subsuperficie permanecieron bajo el promedio [Fig. 3] a través del este-central y este del Océano Pacífico ecuatorial [Fig. 4]. Para el promedio mensual, las anomalías en los vientos en los niveles bajos estuvieron del este sobre una región pequeña del este-central del Pacífico ecuatorial, y las anomalías en los vientos en los niveles altos estuvieron cerca del promedio. La convección estuvo suprimida sobre la Línea de Cambio de Fecha y débilmente aumentada sobre el este de Indonesia [Fig. 5]. Los índices tradicionales y ecuatoriales de la Oscilación Sur estuvieron positivos. Colectivamente, el sistema oceánico y atmosférico reflejaron ENSO-neutral.
Los modelos IRI predicen una duración débil y corta de La Niña, como se indica por los índices de El Niño-3.4 a menos de -0.5°C [Fig. 6]. El pronóstico del más reciente Conjunto Multi-Modelo de América del Norte (NMME, por sus siglas en inglés) fue más templado que los modelos IRI y predicen La Niña débil. Debido a esta guía y las anomalías en la circulación atmosférica similar a La Niña sobre el trópico, el equipo aún favorece condiciones de La Niña, pero es probable que permanezca débil y tenga una duración más corta que otros episodios históricos. La Niña débil pudiera ser menos probable en los impactos invernales convencionales, aunque señales predecibles pudieran influenciar la guía de pronósticos (e.g., CPC’sperspectivas de temporada del CPC). En resumen, se favorece La Niña entre octubre-diciembre 2024 (57% de probabilidad) y se espera que persista hasta enero-marzo de 2025 [Fig. 7].
Esta discusión es un esfuerzo consolidado de la Administración Nacional Oceánica y Atmosférica (NOAA, por sus siglas en inglés), el Servicio Nacional de Meteorología de NOAA y sus instituciones afiliadas. Las condiciones oceánicas y atmosféricas son actualizados semanalmente en la página web del Centro de Predicciones Climáticas (Condiciones actuales de El Niño/La Niña y La Discusión de Expertos). De igual manera, los pronósticos son actualizados mensualmente en el Foro de Pronóstico del Boletín de Diagnóstico Climático del Centro de Predicciones Climáticas (CPC, por sus siglas en inglés). Perspectivas y análisis adicionales también están disponibles en el blog del ENSO. La próxima Discusión Diagnóstica del ENSO está programada para el 12 de diciembre de 2024. Para recibir una notificación por correo electrónico al momento en que la Discusión Diagnóstica del ENSO mensual esté disponible, favor enviar un mensaje a: [email protected].
Guatemala, 12 de noviembre de 2024
Comentario de la Oficina del Sector de Acuicultura y Pesca de AGEXPORT
Según el informe emitido hoy a las 7:00 a.m. EST por el NHC/NOAA, una onda tropical se ha formado en el centro del Mar Caribe, con una probabilidad del 80% de convertirse en una depresión tropical en los próximos siete días que podría impactar a Guatemala. Se pueden presentar fuertes lluvias en el norte del país en las próximas 48 horas, intensificándose hacia finales de esta semana en el caso de que trascienda a una depresión tropical.
DISCUSIÓN SOBRE EL PRONÓSTICO
Atlántico Norte, Mar Caribe y Golfo de México:
Una onda tropical sobre el centro del Mar Caribe está generando una zona de lluvias y tormentas eléctricas desorganizadas. Las condiciones ambientales son favorables para su desarrollo, por lo que es probable que una depresión tropical se forme hacia finales de la semana, mientras el sistema se desplaza lentamente hacia el oeste, en dirección al Caribe Occidental. Posteriormente, se espera que la perturbación permanezca en esta región durante el fin de semana y comience a moverse gradualmente en dirección noroeste a principios de la próxima semana. Se recomienda a los interesados en el Caribe Occidental seguir de cerca la evolución de este sistema.
*Probabilidad de formación en 48 horas…media…40%
*Probabilidad de formación en 7 días…alta…80%
Guatemala, 17 de octubre de 2024
BAJA PRESIÓN EN EL MAR CARIBE
Comentario de la Oficina del Sector de Acuicultura y Pesca de AGEXPORT
“Según el informe emitido hoy a las 2:00 p.m. EDT por el NHC/NOAA, el área de baja presión formada al suroeste del Mar Caribe que podría afectar a Guatemala ha incrementado su probabilidad de convertirse en tormenta tropical a 30% para las próximas 48 horas. Continúa la posibilidad de que se presenten lluvias intensas en Guatemala y el sur de México en transcurso de esta semana.”
DISCUSIÓN SOBRE EL PRONÓSTICO
Mar Caribe Occidental:
Lluvias y tormentas en el suroeste del Mar Caribe están asociadas con una extensa zona de baja presión. El sistema podría desarrollarse gradualmente en los próximos días antes de adentrarse en Centroamérica. Sin importar su evolución, se esperan lluvias intensas localizadas en algunas regiones de Centroamérica y el sur de México a lo largo de esta semana.
*Probabilidad de formación en 48 horas…baja…30%
*Probabilidad de formación en 7 días…baja…30%
Guatemala, 10 de octubre de 2024
COMENTARIO DEL SECTOR DE ACUICULTURA Y PESCA, AGEXPORT
Según el informe sobre el estado del ENSO/Oscilación del Sur, emitido hoy por la NOAA, durante el mes de septiembre continuaron las condiciones de ENSO-neutral. Este mismo informe pronostica con un 60% de probabilidad (menor a la del mes anterior) de la aparición de un evento de La Niña entre septiembre y noviembre de 2024, con una duración corta y débil que persista hasta marzo de 2025. Las condiciones de La Niña suelen asociarse con un aumento de la intensidad de las lluvias, sin embargo, la debilidad y corta duración pronosticada para La Niña en el 2024, sugieren que su impacto climático podría ser menos marcado, generando únicamente ligeras alteraciones en la intensidad de las lluvias en el país.
Estatus del Sistema de alerta del ENSO: Advertencia de La Niña
Se favorecen condiciones de La Niña entre septiembre-noviembre (60% de probabilidad) y se espera que persista hasta enero-marzo 2025
Figura 1. Anomalías (°C) promedio de la temperatura de la superficie del océano (SST, por sus siglas en inglés) para la semana centrada el 2 de octubre de 2024. Las anomalías son calculadas utilizando como referencia los periodos promedio semanales de 1991-2020.
Durante el mes de septiembre 2024, continuó ENSO-neutral con temperaturas de la superficie del mar (SSTs, por sus siglas en inglés) cerca del promedio observadas a través de la mayor parte del centro y este del Océano Pacifico ecuatorial [Fig. 1]. Similar a este tiempo en el mes pasado, los índices semanales más recientes de El Niño fluctuaron desde +0.2°C (Niño-4) a –0.4°C (Niño-1+2; [Fig. 2]. Temperaturas en la subsuperficie permanecieron bajo el promedio [Fig. 3] a través del este-central y este del Océano Pacífico ecuatorial [Fig. 4]. Las anomalías en los vientos en los niveles bajos estuvieron del este sobre este-central del Pacífico ecuatorial, y las anomalías en los vientos en los niveles altos estuvieron del este sobre el este del Pacífico. La convección estuvo cerca del promedio sobre Indonesia y estuvo levemente suprimida sobre la Línea de Cambio de Fecha [Fig. 5]. Colectivamente, el sistema oceánico y atmosférico reflejaron ENSO- neutral.
Los modelos IRI predicen una duración débil y corta de La Niña, como se indica por los índices de El Niño-3.4 a menos de -0.5°C [Fig. 6]. El pronóstico del más reciente Conjunto Multi-Modelo de América del Norte (NMME, por sus siglas en inglés) fue más cálido este mes, pero aún se predice La Niña débil. Como resultado de las predicciones más cálidas y el debilitamiento reciente de vientos alisios ecuatoriales, el equipo aún favorece un evento débil, pero ha disminuido las probabilidades de La Niña. Condiciones más débiles de La Niña implican que sería menos probable que resulte en impactos convencionales invernales, aunque señales predecibles pudieran aún influenciar la guía de pronósticos (e.g., CPC’sperspectivas de temporada del CPC). En resumen, se favorece La Niña entre septiembre-noviembre (60% de probabilidad) y se espera que persista hasta enero-marzo de 2025 [Fig. 7].
Esta discusión es un esfuerzo consolidado de la Administración Nacional Oceánica y Atmosférica (NOAA, por sus siglas en inglés), el Servicio Nacional de Meteorología de NOAA y sus instituciones afiliadas. Las condiciones oceánicas y atmosféricas son actualizadas semanalmente en la página web del Centro de Predicciones Climáticas (Condiciones actuales de El Niño/La Niña y La Discusión de Expertos). Perspectivas y análisis adicionales están disponibles en el blog del ENSO. Un pronóstico de intensidad probabilística está disponible aquí. La próxima Discusión Diagnóstica del ENSO está programada para el 14 de noviembre de 2024. Para recibir una notificación por correo electrónico al momento en que la Discusión Diagnóstica del ENSO mensual esté disponible, favor enviar un mensaje a: [email protected].
ETIQUETADO DE PRODUCTOS PESQUEROS
Aspectos Clave Para Comercializar en el Mercado Local
REGLAMENTO TÉCNICO CENTROAMERICANO (RTCA)
Guatemala, 4 de octubre de 2024
1. INTRODUCCIÓN
En Guatemala, el cumplimiento de la norma de etiquetado del Reglamento Técnico Centroamericano (RTCA) es indispensable para comercializar los productos pesqueros en el país con el objetivo de asegurar que cumplan los estándares de calidad y seguridad establecidos a nivel regional. Esta normativa exige que los productos incluyan información clara, precisa y completa sobre su contenido, origen, y características, lo cual protege los derechos de los consumidores guatemaltecos y promueve la transparencia en el mercado. Además, el cumplimiento de esta norma fortalece la competitividad de las empresas guatemaltecas al facilitar el comercio regional, asegurando que los productos cumplan con los requisitos exigidos para su libre comercialización en Centroamérica.
2. REGLAMENTO TÉCNICO CENTROAMERICANO (RTCA)
El RTCA es un conjunto de normas armonizadas entre los países de la región centroamericana, cuyo objetivo es garantizar la calidad, seguridad y estandarización de los productos y servicios en distintos sectores, facilitando el comercio y la integración económica regional. Estas normativas abarcan temas como la salud, seguridad alimentaria, manufactura, medio ambiente, entre otros, y son de carácter obligatorio para los Estados Miembros.
El RTCA incluye normas para el cumplimiento del Etiquetado de Alimentos Preenvasados para el Consumo Humano; Buenas Prácticas de Higiene en los Alimentos; Requisitos Microbiológicos; entre otras. Estas normas son aplicables a todas las industrias de producción de alimentos, incluidos los productos de la acuicultura y la pesca.
3. NORMA PARA EL ETIQUETADO GENERAL DE LOS ALIMENTOS PREVIAMENTE ENVASADOS PARA EL CONSUMO HUMANO
3.1 Generalidades
La Norma de Etiquetado del RTCA establece los requisitos que deben cumplir las etiquetas de los productos alimenticios comercializados en los países miembros de la región. Esta norma tiene como objetivo garantizar que la información presentada en las etiquetas sea clara, veraz y suficiente para que los consumidores puedan tomar decisiones informadas sobre los productos que adquieren. Incluye aspectos como la denominación del producto, lista de ingredientes, información nutricional, fecha de vencimiento, condiciones de conservación, el país de origen, entre otros.
Dentro de los principios generales de esta norma, se establece que los alimentos preenvasados (todo alimento envuelto o envasado, empaquetado en ausencia del consumidor listo para ofrecerlo a éste) deben describirse de manera precisa, sin inducir a error sobre sus propiedades, lo que refuerza la confianza del consumidor. Asimismo, prohíbe el uso de etiquetas que puedan causar confusión con otros productos, evitando que el consumidor compre algo por equivocación. Dentro de los requisitos y criterios del RTCA que deben cumplirse en el etiquetado, se destacan los siguientes:
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Nombre del Producto: El nombre debe describir claramente la naturaleza del alimento, sin ambigüedades. En caso de que el nombre no sea suficiente para identificar el producto, se deben brindar más detalles descriptivos. |
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Contenido neto y peso: La normativa exige que el peso o volumen neto del producto sea declarado de manera visible y precisa. Esta medida busca evitar prácticas engañosas en cuanto a la cantidad de producto ofrecido. |
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Lista de Ingredientes: Todos los ingredientes deben estar declarados de mayor a menor según su proporción, lo cual es vital para que los consumidores con alergias o restricciones alimentarias identifiquen posibles riesgos. |
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Información nutricional: Es obligatorio que la etiqueta incluya una tabla nutricional con detalles sobre calorías, proteínas, grasas, carbohidratos y otros nutrientes esenciales, ayudando a los consumidores a gestionar su ingesta y fomentar hábitos alimenticios saludables. |
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Fecha de vencimiento y número de lote: Incluir la fecha de vencimiento y número de lote es crucial para proteger la salud del consumidor, evitando el consumo de productos que puedan haber perdido sus propiedades nutricionales o representar un riesgo. |
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Número de Registro Sanitario: De acuerdo con el RTCA, todo producto preenvasado que haya sido sometido a un proceso tecnológico relevante, debe tener un número de registro sanitario que cumpla con la norma RTCA 67.01.31:20 |
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País de Origen: Debe indicarse en el etiquetado para asegurar la transparencia y proporcionar información clara al consumidor. Si el producto fue transformado en otro país de forma que cambie su naturaleza, ese país debe considerarse como el país de origen. |
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Por otro lado, la norma de etiquetado del RTCA permite que los aditivos coadyuvantes (sustancia que no se consume como ingrediente alimenticio, pero se utiliza intencionalmente en la elaboración de alimentos para lograr un propósito tecnológico, pudiendo dejar residuos no intencionados en el producto final) puedan estar exentos de ser listados, salvo aquellos que puedan causar alergias, los cuales deben “declararse siempre”. Los procesos tecnológicos más utilizados en la elaboración de productos pesqueros incluyen la congelación rápida (IQF), uso de metabisulfito de sodio, ácido cítrico o ascórbico, glaseado, empanizado, cocinado, empaque al vacío, entre otros. Además, debe declararse la posible presencia de ingredientes alérgenos, incluso si es de manera no intencional.
3.2 ASPECTOS QUE DEBE CUMPLIR EL ETIQUETADO
Las etiquetas en los productos pesqueros previamente envasados deben estar firmemente adheridas al envase
La información obligatoria debe mostrarse de manera clara, visible, indeleble y legible para los consumidores
El tamaño mínimo de los caracteres debe ser de 1 mm de altura, medida desde la línea base hasta la parte superior de una mayúscula
Si el envase tiene una envoltura exterior, la etiqueta debe ser legible a través de ésta o incluir toda la información necesaria en la envoltura
El nombre y contenido neto del producto deberán aparecer en el mismo campo de visión
La etiqueta con la información obligatoria debe colocarse en el envase antes de su comercialización, incluyendo la etiqueta complementaria
Debe haber un contraste adecuado entre el texto y el fondo
3.3 IDIOMA DE LA ETIQUETA
Si la etiqueta original no está en español, se debe añadir una etiqueta complementaria con la información obligatoria descrita en la normativa. La etiqueta complementaria debe destacar el nombre del producto y no obstruir información técnica clave de la etiqueta original, como el contenido neto, fecha de vencimiento, peso escurrido y número de lote.
3.4 VIGILANCIA Y VERIFICACIÓN DEL ETIQUETADO CORRECTO
De acuerdo con la legislación de Guatemala, corresponde al Ministerio de Salud Pública y Asistencia Social (MSPAS) la vigilancia y verificación del RTCA para el etiquetado de productos preenvasados que hayan sido procesados y al Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación (MAGA) la de los productos pesqueros que no hayan sufrido ningún tipo de proceso tecnológico.
4. Referencia Bibliográfica
RTCA 67.01.07.10 Etiquetado General de los Alimentos Previamente Envasados (Preenvasados). Ministerio de Salud Pública y Asistencia Social (MSPAS)