Guatemala, 17 de octubre de 2024

BAJA PRESIÓN EN EL MAR CARIBE

Comentario de la Oficina del Sector de Acuicultura y Pesca de AGEXPORT

“Según el informe emitido hoy a las 2:00 p.m. EDT por el NHC/NOAA, el área de baja presión formada al suroeste del Mar Caribe que podría afectar a Guatemala ha incrementado su probabilidad de convertirse en tormenta tropical a 30% para las próximas 48 horas. Continúa la posibilidad de que se presenten lluvias intensas en Guatemala y el sur de México en transcurso de esta semana.”

DISCUSIÓN SOBRE EL PRONÓSTICO

Mar Caribe Occidental:

Lluvias y tormentas en el suroeste del Mar Caribe están asociadas con una extensa zona de baja presión. El sistema podría desarrollarse gradualmente en los próximos días antes de adentrarse en Centroamérica. Sin importar su evolución, se esperan lluvias intensas localizadas en algunas regiones de Centroamérica y el sur de México a lo largo de esta semana.

*Probabilidad de formación en 48 horas…baja…30%
*Probabilidad de formación en 7 días…baja…30%

Guatemala, 10 de octubre de 2024

COMENTARIO DEL SECTOR DE ACUICULTURA Y PESCA, AGEXPORT

Según el informe sobre el estado del ENSO/Oscilación del Sur, emitido hoy por la NOAA, durante el mes de septiembre continuaron las condiciones de ENSO-neutral. Este mismo informe pronostica con un 60% de probabilidad (menor a la del mes anterior) de la aparición de un evento de La Niña entre septiembre y noviembre de 2024, con una duración corta y débil que persista hasta marzo de 2025. Las condiciones de La Niña suelen asociarse con un aumento de la intensidad de las lluvias, sin embargo, la debilidad y corta duración pronosticada para La Niña en el 2024, sugieren que su impacto climático podría ser menos marcado, generando únicamente ligeras alteraciones en la intensidad de las lluvias en el país.

Estatus del Sistema de alerta del ENSO: Advertencia de La Niña 

Se favorecen condiciones de La Niña entre septiembre-noviembre (60% de probabilidad) y se espera que persista hasta enero-marzo 2025

Figura 1. Anomalías (°C) promedio de la temperatura de la superficie del océano (SST, por sus siglas en inglés) para la semana centrada el 2 de octubre de 2024. Las anomalías son calculadas utilizando como referencia los periodos promedio semanales de 1991-2020.

Durante el mes de septiembre 2024, continuó ENSO-neutral con temperaturas de la superficie del mar (SSTs, por sus siglas en inglés) cerca del promedio observadas a través de la mayor parte del centro y este del Océano Pacifico ecuatorial [Fig. 1]. Similar a este tiempo en el mes pasado, los índices semanales más recientes de El Niño fluctuaron desde +0.2°C (Niño-4) a –0.4°C (Niño-1+2; [Fig. 2]. Temperaturas en la subsuperficie permanecieron bajo el promedio [Fig. 3] a través del este-central y este del Océano Pacífico ecuatorial [Fig. 4]. Las anomalías en los vientos en los niveles bajos estuvieron del este sobre este-central del Pacífico ecuatorial, y las anomalías en los vientos en los niveles altos estuvieron del este sobre el este del Pacífico. La convección estuvo cerca del promedio sobre Indonesia y estuvo levemente suprimida sobre la Línea de Cambio de Fecha [Fig. 5]. Colectivamente, el sistema oceánico y atmosférico reflejaron ENSO- neutral.

Los modelos IRI predicen una duración débil y corta de La Niña, como se indica por los índices de El Niño-3.4 a menos de -0.5°C [Fig. 6]. El pronóstico del más reciente Conjunto Multi-Modelo de América del Norte (NMME, por sus siglas en inglés) fue más cálido este mes, pero aún se predice La Niña débil. Como resultado de las predicciones más cálidas y el debilitamiento reciente de vientos alisios ecuatoriales, el equipo aún favorece un evento débil, pero ha disminuido las probabilidades de La Niña. Condiciones más débiles de La Niña implican que sería menos probable que resulte en impactos convencionales invernales, aunque señales predecibles pudieran aún influenciar la guía de pronósticos (e.g., CPC’sperspectivas de temporada del CPC). En resumen, se favorece La Niña entre septiembre-noviembre (60% de probabilidad) y se espera que persista hasta enero-marzo de 2025 [Fig. 7].

Esta discusión es un esfuerzo consolidado de la Administración Nacional Oceánica y Atmosférica (NOAA, por sus siglas en inglés), el Servicio Nacional de Meteorología de NOAA y sus instituciones afiliadas. Las condiciones oceánicas y atmosféricas son actualizadas semanalmente en la página web del Centro de Predicciones Climáticas (Condiciones actuales de El Niño/La Niña y La Discusión de Expertos). Perspectivas y análisis adicionales están disponibles en el blog del ENSO. Un pronóstico de intensidad probabilística está disponible aquí. La próxima Discusión Diagnóstica del ENSO está programada para el 14 de noviembre de 2024. Para recibir una notificación por correo electrónico al momento en que la Discusión Diagnóstica del ENSO mensual esté disponible, favor enviar un mensaje a: [email protected].

ETIQUETADO DE PRODUCTOS PESQUEROS

Aspectos Clave Para Comercializar en el Mercado Local

REGLAMENTO TÉCNICO CENTROAMERICANO (RTCA)

Guatemala, 4 de octubre de 2024

1. INTRODUCCIÓN

En Guatemala, el cumplimiento de la norma de etiquetado del Reglamento Técnico Centroamericano (RTCA) es indispensable para comercializar los productos pesqueros en el país con el objetivo de asegurar que cumplan los estándares de calidad y seguridad establecidos a nivel regional. Esta normativa exige que los productos incluyan información clara, precisa y completa sobre su contenido, origen, y características, lo cual protege los derechos de los consumidores guatemaltecos y promueve la transparencia en el mercado. Además, el cumplimiento de esta norma fortalece la competitividad de las empresas guatemaltecas al facilitar el comercio  regional, asegurando que los productos cumplan con los requisitos exigidos para su libre comercialización en Centroamérica.

2. REGLAMENTO TÉCNICO CENTROAMERICANO (RTCA)

El RTCA es un conjunto de normas armonizadas entre los países de la región centroamericana, cuyo objetivo es garantizar la calidad, seguridad y  estandarización de los productos y servicios en distintos sectores, facilitando el comercio y la  integración económica regional. Estas normativas abarcan temas como la salud, seguridad alimentaria, manufactura, medio ambiente, entre otros, y son de carácter obligatorio para los Estados Miembros.

El RTCA incluye normas para el cumplimiento del Etiquetado de Alimentos Preenvasados para el Consumo Humano; Buenas Prácticas de Higiene en los Alimentos; Requisitos Microbiológicos; entre otras. Estas normas son aplicables a todas las industrias de producción de alimentos, incluidos los productos de la acuicultura y la pesca.

3. NORMA PARA EL ETIQUETADO GENERAL DE LOS ALIMENTOS PREVIAMENTE ENVASADOS PARA EL CONSUMO HUMANO

3.1 Generalidades

La Norma de Etiquetado del RTCA establece los requisitos que deben cumplir las etiquetas de los productos alimenticios comercializados en los países miembros de la región. Esta norma tiene como objetivo garantizar que la información presentada en las etiquetas sea clara, veraz y suficiente para que los consumidores puedan tomar decisiones informadas sobre los productos que adquieren. Incluye aspectos como la denominación del producto, lista de ingredientes, información nutricional, fecha de vencimiento, condiciones de conservación, el país de origen, entre otros.

Dentro de los principios generales de esta norma, se establece que los alimentos preenvasados (todo alimento envuelto o envasado, empaquetado en ausencia del consumidor listo para ofrecerlo a éste) deben describirse de manera precisa, sin inducir a error sobre sus propiedades, lo que refuerza la confianza del consumidor. Asimismo, prohíbe el uso de etiquetas que puedan causar confusión con otros productos, evitando que el consumidor compre algo por  equivocación. Dentro de los requisitos y criterios del RTCA que deben cumplirse en el etiquetado, se destacan los siguientes:

	Nombre del Producto: El nombre debe describir claramente la naturaleza del alimento, sin ambigüedades. En caso de que el nombre no sea suficiente para identificar el producto, se deben  brindar más detalles descriptivos.
	Contenido neto y peso: La normativa exige que el peso o volumen neto del producto sea declarado de manera visible y precisa. Esta medida busca evitar prácticas engañosas en cuanto a la cantidad de producto ofrecido.
	Lista de Ingredientes: Todos los ingredientes deben estar declarados de mayor a menor según su proporción, lo cual es vital para que los consumidores con alergias o restricciones alimentarias identifiquen posibles riesgos.
	Información nutricional: Es obligatorio que la etiqueta incluya una tabla nutricional con detalles sobre calorías, proteínas, grasas, carbohidratos y otros nutrientes esenciales, ayudando a los consumidores a gestionar su ingesta y fomentar hábitos alimenticios saludables.
	Fecha de vencimiento y número de lote: Incluir la fecha de vencimiento y número de lote es crucial para proteger la salud del consumidor, evitando el consumo de productos que puedan haber perdido sus propiedades nutricionales o representar un riesgo.
	Número de Registro Sanitario: De acuerdo con el RTCA, todo producto preenvasado que haya sido sometido a un proceso tecnológico relevante, debe tener un número de registro sanitario que cumpla con la norma RTCA 67.01.31:20
	País de Origen: Debe indicarse en el etiquetado para asegurar la transparencia y proporcionar información clara al consumidor. Si el producto fue transformado en otro país de forma que cambie su naturaleza, ese país debe considerarse como el país de origen.

Por otro lado, la norma de etiquetado del RTCA permite que los aditivos coadyuvantes (sustancia que no se consume como ingrediente alimenticio, pero se utiliza intencionalmente en la elaboración de alimentos para lograr un propósito tecnológico, pudiendo dejar residuos no intencionados en el producto final) puedan estar exentos de ser listados, salvo aquellos que puedan causar alergias, los cuales deben “declararse siempre”. Los procesos tecnológicos más utilizados en la elaboración de productos pesqueros incluyen la congelación rápida (IQF), uso de metabisulfito de sodio, ácido cítrico o ascórbico, glaseado, empanizado, cocinado, empaque al vacío, entre otros. Además, debe declararse la posible presencia de ingredientes alérgenos, incluso si es de manera no intencional.

3.2 ASPECTOS QUE DEBE CUMPLIR EL ETIQUETADO

Las etiquetas en los productos pesqueros previamente envasados deben estar firmemente adheridas al envase

La información obligatoria debe mostrarse de manera clara, visible, indeleble y legible para los consumidores

El tamaño mínimo de los caracteres debe ser de 1 mm de altura, medida desde la línea base hasta la parte superior de una mayúscula

Si el envase tiene una envoltura exterior, la etiqueta debe ser legible a través de ésta o incluir toda la información necesaria en la envoltura

El nombre y contenido neto del producto deberán aparecer en el mismo campo de visión

La etiqueta con la información obligatoria debe colocarse en el envase antes de su comercialización, incluyendo la etiqueta complementaria

Debe haber un contraste adecuado entre el texto y el fondo

3.3 IDIOMA DE LA ETIQUETA

Si la etiqueta original no está en español, se debe añadir una etiqueta complementaria con la información obligatoria descrita en la normativa. La etiqueta complementaria debe destacar el nombre del producto y no obstruir información técnica clave de la etiqueta original, como el contenido neto, fecha de vencimiento, peso escurrido y número de lote.

3.4 VIGILANCIA Y VERIFICACIÓN DEL ETIQUETADO CORRECTO

De acuerdo con la legislación de Guatemala, corresponde al Ministerio de Salud Pública y Asistencia Social (MSPAS) la vigilancia y verificación del RTCA para el etiquetado de productos preenvasados que hayan sido procesados y al Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación (MAGA) la de los productos pesqueros que no hayan sufrido ningún tipo de proceso tecnológico.

4. Referencia Bibliográfica

RTCA 67.01.07.10 Etiquetado General de los Alimentos Previamente Envasados (Preenvasados).   Ministerio de Salud Pública y Asistencia Social (MSPAS)

Guatemala, 1 de octubre de 2024

Comentario de la Oficina del Sector de Acuicultura y Pesca de AGEXPORT

“Según el informe emitido hoy a las 5:00 a.m. PDT por el NHC/NOAA, se ha formado un área de baja presión al Sur del Pacífico de México con una alta probabilidad de que se convierta en una     depresión tropical en los próximos días. Debido a este evento se estarán presentando lluvias       intensas en el sur de México y el norte de Centroamérica.”

DISCUSIÓN SOBRE EL PRONÓSTICO

Al Sur del Golfo de Tehuantepec:

Depresión EP96: Los chubascos y tormentas eléctricas asociados con una pequeña área de baja presión cerca del Golfo de Tehuantepec han mostrado pocos cambios en su organización en las últimas horas. Aunque el sistema aún no presenta una circulación superficial bien definida, se prevé que las condiciones ambientales favorezcan su desarrollo, con alta probabilidad de que se convierta en una depresión tropical en uno o dos días. Se espera que este sistema se desplace cerca de la costa sur de México, por lo que es recomendable que los interesados en la región sigan de cerca su evolución. Independientemente de su desarrollo, podrían registrarse lluvias intensas en partes de la costa sur de México y el norte de Centroamérica durante esta semana.

*Probabilidad de formación en 48 horas…baja…70%
*Probabilidad de formación en 7 días…baja…70%