{"id":1207,"date":"2023-08-14T21:49:07","date_gmt":"2023-08-14T21:49:07","guid":{"rendered":"https:\/\/sectores.export.com.gt\/servicios-integrados-para-la-exportacion-siex\/?p=1207"},"modified":"2024-05-02T17:42:58","modified_gmt":"2024-05-02T17:42:58","slug":"neque-porro-quisquam-est-qui-dolorem-ipsum-4","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sectores.export.com.gt\/servicios-integrados-para-la-exportacion-siex\/2023\/08\/14\/neque-porro-quisquam-est-qui-dolorem-ipsum-4\/","title":{"rendered":"Legislaci\u00f3n en el sector de zumos de frutas"},"content":{"rendered":"<h4 style=\"text-align: center\"><\/h4>\n<h4 style=\"text-align: center\"><span style=\"font-size: 18pt\">Legislaci\u00f3n en el sector de zumos de frutas<\/span><\/h4>\n<hr \/>\n<div id=\"Content\">\n<div class=\"boxed\">\n<div id=\"lipsum\">\n<p style=\"text-align: justify\">La FAO y la OMS crearon en 1962 un C\u00f3digo Alimentario para facilitar el comercio internacional de alimentos y garantizar su calidad, seguridad e inocuidad. El c\u00f3digo, ampliamente aceptado y adoptado, se ocupa de la protecci\u00f3n del consumidor, as\u00ed como de la producci\u00f3n y comercio de los alimentos a escala mundial, nacional, regional y local. La legislaci\u00f3n de zumos vigente en la actualidad en la Uni\u00f3n Europea est\u00e1 regulada por:<\/p>\n<ul>\n<li style=\"text-align: justify\">Directiva 2001\/112\/CE objeto de transposici\u00f3n del Consejo, de 20 de diciembre, relativa a los zumos de frutas y otros productos similares destinados a la alimentaci\u00f3n humana.<\/li>\n<li style=\"text-align: justify\">Directiva 2009\/106\/CE de la Comisi\u00f3n, de 14 de agosto, por la que modifica la Directiva 2001\/112\/CE del Consejo relativa a los zumos de frutas y otros productos similares destinados a la alimentaci\u00f3n humana.<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify\">Los principales par\u00e1metros que se analizan en un zumo para comprobar la calidad y veracidad de este son:<\/p>\n<ol>\n<li style=\"text-align: justify\">S\u00f3lidos solubles: Az\u00facares y \u00e1cidos que se miden empleando un par\u00e1metro llamado \u201cgrados Brix\u201d<\/li>\n<li style=\"text-align: justify\">Az\u00facares: an\u00e1lisis de Glucosa, Fructosa y Sacarosa.<\/li>\n<li style=\"text-align: justify\">\u00c1cidos: La acidez cambia seg\u00fan la variedad, zona de cultivo y maduraci\u00f3n del fruto.<\/li>\n<li style=\"text-align: justify\">Vitamina C: el componente m\u00e1s importante de los c\u00edtricos. Solo la cuarta parte pasa al zumo.<\/li>\n<li style=\"text-align: justify\">\u00cdndice de formol: presencia de ciertos amino\u00e1cidos.<\/li>\n<li style=\"text-align: justify\">Nitr\u00f3geno total: relaci\u00f3n constante entre prote\u00ednas y nitr\u00f3geno. Permite saber la cantidad de prote\u00ednas en el zumo.<\/li>\n<li style=\"text-align: justify\">Cenizas: son elementos minerales presentes en todos los alimentos.<\/li>\n<li style=\"text-align: justify\">\u00cdndice de madurez: es la relaci\u00f3n entre los grados Brix y la acidez. Elevados valores en este par\u00e1metro indican excesiva maduraci\u00f3n del fruto.<\/li>\n<\/ol>\n<p style=\"text-align: center\"><strong><em>\u201c<\/em><em>Actualmente la uni\u00f3n europea tiene dos normaitvas vigentes para los zumos de frutas<\/em><em>\u201d<\/em><\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">Es importante conocer la legislaci\u00f3n y los diferentes an\u00e1lisis que se pueden realizar en los zumos de frutas, para asegurar la calidad. Como\u00a0partners de Grupo Eurofins en Latinoam\u00e9rica\u00a0contamos con la capacidad anal\u00edtica de desarrollar ensayos de zumos de frutas, con m\u00e9todos acreditados y con un respaldo internacional. Escr\u00edbenos a\u00a0info@tsigroup.org\u00a0para m\u00e1s consultas.<\/p>\n<p>Referencias:<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/tecnosolucionescr.net\/blog\/529-analisis-del-sector-en-zumos-de-frutas-y-legislacion-para-asegurar-la-calidad\">https:\/\/tecnosolucionescr.net\/blog\/529-analisis-del-sector-en-zumos-de-frutas-y-legislacion-para-asegurar-la-calidad<\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Legislaci\u00f3n en el sector de zumos de frutas La FAO y la OMS crearon en 1962 un C\u00f3digo Alimentario para facilitar el comercio internacional de alimentos y garantizar su calidad, seguridad e inocuidad. 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