{"id":1914,"date":"2024-08-02T20:12:14","date_gmt":"2024-08-02T20:12:14","guid":{"rendered":"https:\/\/sectores.export.com.gt\/acuicultura-y-pesca\/?p=1914"},"modified":"2024-10-22T20:57:01","modified_gmt":"2024-10-22T20:57:01","slug":"la-huella-de-carbono-en-la-acuicultura","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sectores.export.com.gt\/acuicultura-y-pesca\/2024\/08\/02\/la-huella-de-carbono-en-la-acuicultura\/","title":{"rendered":"LA HUELLA DE CARBONO EN LA ACUICULTURA"},"content":{"rendered":"

LA HUELLA DE CARBONO<\/span><\/h1>\n

Y su Importancia para Alcanzar una Acuicultura Sostenible<\/span><\/h1>\n

 <\/p>\n

Guatemala, 2 de agosto de 2024<\/span><\/h2>\n

1. \u00bfQU\u00c9 ES LA HUELLA DE CARBONO?<\/span><\/h2>\n

La huella de carbono es un indicador que mide la cantidad total de gases de efecto invernadero (GEI) emitidos, directa o indirectamente, por una persona, organizaci\u00f3n, evento o producto. Estos gases, incluidos el di\u00f3xido de carbono (CO\u2082), el metano (CH\u2084) y el \u00f3xido nitroso (N\u2082O), son responsables del calentamiento global y el cambio clim\u00e1tico. El c\u00e1lculo de la huella de carbono incluye todas las actividades que generan emisiones de GEI, como la quema de combustibles f\u00f3siles para la producci\u00f3n de energ\u00eda, el transporte, la fabricaci\u00f3n de productos y los procesos agr\u00edcolas. La huella de carbono se mide com\u00fanmente en toneladas de CO\u2082, lo que permite comparar el impacto ambiental de diversas actividades y la cantidad de gases de efecto invernadero (GEI) emitidos.<\/span><\/p>\n

2. LA HUELLA DE CARBONO EN LA INDUSTRIA DE LA ACUICULTURA<\/span><\/h2>\n

Un estudio de 2020 indic\u00f3 que la acuicultura gener\u00f3 el 0.49% de las emisiones globales de GEI en 2017. Aunque estas emisiones son menores que las de la ganader\u00eda, hay variaciones significativas dentro de la acuicultura debido a los m\u00e9todos de cultivo y tipos de alimentos utilizados. Por ejemplo, los sistemas RAS tienen mayores emisiones debido al uso de electricidad, y los alimentos acu\u00edcolas var\u00edan en su impacto ambiental seg\u00fan su composici\u00f3n. Mejorar la precisi\u00f3n en la alimentaci\u00f3n y adoptar fuentes de energ\u00eda con menor huella de carbono son estrategias clave para reducir estas emisiones. Adem\u00e1s, promover pr\u00e1cticas sostenibles a lo largo de la cadena de valor puede influir positivamente en la industria y en la elecci\u00f3n de los consumidores.<\/span><\/p>\n

Recientemente, Biomar revel\u00f3 que el 80% de la huella de carbono en las granjas de acuicultura proviene de los alimentos acu\u00edcolas. Los acuicultores tienen dos opciones para reducir esta huella: disminuir el consumo de alimentos o esperar que sus proveedores reduzcan la huella de carbono de la producci\u00f3n de sus granos, semillas, insumos como prote\u00ednas y minerales, y aditivos como aceites esenciales, amino\u00e1cidos libres, vitaminas, enzimas, etc., y que sus proveedores de equipos de molinos, extrusi\u00f3n, secado y empaque, est\u00e9n comprometidos con la reducci\u00f3n de la huella de carbono en la fabricaci\u00f3n y funcionamiento de su maquinaria y equipos. Sin embargo, estas opciones son desafiantes y dependen de m\u00faltiples factores externos, incluyendo las pr\u00e1cticas agr\u00edcolas sostenibles y la eficiencia de los procesos de fabricaci\u00f3n de alimentos. A pesar de la dificultad, es crucial que toda la cadena de producci\u00f3n trabaje en conjunto para mejorar la sostenibilidad y reducir las emisiones de GEI. La transparencia en los procesos debe ser clave para lograr estos objetivos y satisfacer las demandas de las tendencias de los consumidores en los mercados internacionales.<\/span><\/p>\n

3. EVALUACI\u00d3N DE LAS EMISIONES DE GEI EN LA ACUICULTURA GLOBAL<\/span><\/h2>\n

Un estudio, basado en la publicaci\u00f3n de MacLeod et al., 2020(4), cuantifica las emisiones de GEI de los principales animales acu\u00e1ticos criados para consumo humano, como bivalvos, camarones y peces de aleta (bagre, cipr\u00ednidos, carpas, salm\u00f3nidos y tilapias). Se evaluaron las emisiones “de la cuna a la granja”, incluyendo la producci\u00f3n de materias primas para alimentos acu\u00edcolas, el procesamiento y transporte de \u00e9stas, la producci\u00f3n de alimentos compuestos en f\u00e1bricas y la acuicultura de los organismos. <\/span><\/p>\n

Para 2017, las emisiones de GEI de la acuicultura representaron aproximadamente un total de 263 millones de toneladas de CO2 (Tabla 1). Las regiones de Asia oriental y Asia meridional, con mayor producci\u00f3n acu\u00edcola, son tambi\u00e9n las mayores emisoras. Los cipr\u00ednidos y camarones presentan las mayores emisiones, con los primeros contribuyendo proporcionalmente a su producci\u00f3n y los segundos excediendo su participaci\u00f3n en producci\u00f3n. La intensidad de emisi\u00f3n var\u00eda por especie y regi\u00f3n, los peces marinos presentan una mayor intensidad debido a la alimentaci\u00f3n con pescado de bajo valor, mientras que los bivalvos tienen la menor intensidad al depender de alimentos naturales del entorno. La producci\u00f3n de alimentos para la acuicultura es la principal fuente de emisiones, representando el 57% del total. <\/span><\/p>\n

Sin embargo, el estudio no incluye las emisiones de la producci\u00f3n de plantas de procesamiento ni las p\u00e9rdidas postcosecha, lo que podr\u00eda subestimar las emisiones reales. Las diferencias regionales en las formulaciones de alimentos y las pr\u00e1cticas de gesti\u00f3n tambi\u00e9n pueden influir en las emisiones totales.<\/span><\/p>\n

\"\"<\/span><\/p>\n

4. LA HUELLA DE CARBONO EN LOS MERCADOS INTERNACIONALES<\/span><\/h2>\n

La medici\u00f3n de la huella de carbono en la acuicultura est\u00e1 cobrando una importancia creciente en los mercados internacionales, especialmente en pa\u00edses como Estados Unidos, Canad\u00e1 y Jap\u00f3n, donde la sostenibilidad ambiental y la responsabilidad social son factores clave en las decisiones comerciales. Asimismo, los consumidores de la Uni\u00f3n Europea, especialmente en los pa\u00edses escandinavos, consideran la huella de carbono como un criterio importante a la hora de decidir qu\u00e9 productos comprar. <\/span><\/p>\n

En la industria de acuicultura de Guatemala, la huella de carbono est\u00e1 adquiriendo una creciente relevancia para mejorar la sostenibilidad y garantizar el acceso a mercados internacionales. Estos mercados exigen cada vez m\u00e1s que las empresas proveedoras de productos de la acuicultura certifiquen sus procesos bajo est\u00e1ndares como el de la Aquaculture Stewardship Council (ASC), el cual requiere que las emisiones de GEI de los procesos de la acuicultura se registren e informen p\u00fablicamente en su p\u00e1gina web. <\/span><\/p>\n

En el 2024, la tendencia en los mercados internacionales muestra un creciente inter\u00e9s y enfoque en la medici\u00f3n y reducci\u00f3n de la huella de carbono de los productos provenientes de la acuicultura.<\/span><\/p>\n

5. \u00bfC\u00d3MO MEDIR LA HUELLA DE CARBONO?<\/span><\/h2>\n

Para medir la huella de carbono en la acuicultura pueden utilizarse diferentes m\u00e9todos y herramientas para cuantificar las emisiones de GEI a lo largo de toda la cadena de valor. Los principales m\u00e9todos utilizados son: <\/span><\/p>\n

An\u00e1lisis del Ciclo de Vida:<\/strong> es un software dise\u00f1ado para evaluar los impactos ambientales de la acuicultura a lo largo de todo su ciclo de producci\u00f3n. Este software mide las emisiones de CO\u2082 bas\u00e1ndose en datos sobre el consumo de combustibles, materias primas, agua y otros recursos utilizados desde la siembra hasta la cosecha. En el caso de que los productos de la acuicultura pasen por una fase de procesamiento, tambi\u00e9n se deben evaluar las emisiones generadas durante el procesamiento y el transporte. <\/span><\/p>\n

Modelo de Contabilidad de Carbono:<\/strong> este modelo utiliza coeficientes de emisi\u00f3n de GEI y datos de consumo de la operaci\u00f3n para calcular la huella de carbono. <\/span><\/p>\n

Factores de Emisi\u00f3n Est\u00e1ndar<\/strong>: relaciona los consumos de una unidad de producci\u00f3n (como el consumo de energ\u00eda o el uso de alimento) con los coeficientes de los factores de emisi\u00f3n de GEI. Este m\u00e9todo es \u00fatil para estimaciones r\u00e1pidas y pueden encontrarse en la red varias calculadoras gratuitas para la medici\u00f3n de la huella de carbono, como la de la Organizaci\u00f3n de las Naciones Uni-das, en el siguiente enlace: Huella de carbono – Agenda 2030 <\/a><\/span><\/p>\n

Medici\u00f3n Directa de las Emisiones:<\/strong> implica la medici\u00f3n directa de las emisiones de GEI en el sitio de producci\u00f3n, utilizando equipos y t\u00e9cnicas espec\u00edficas para capturar y analizar los gases. Sin embargo, la utilizaci\u00f3n de este m\u00e9todo tiene un mayor costo.<\/span><\/p>\n

6. COSTO DE MEDICI\u00d3N DE LA HUELLA DE CARBONO<\/span><\/h2>\n

El costo de medir la huella de carbono en una empresa de la industria de la acuicultura puede variar considerablemente seg\u00fan varios factores, como el tama\u00f1o de la operaci\u00f3n, la complejidad de los procesos, el alcance de la medici\u00f3n y los m\u00e9todos utilizados. <\/span><\/p>\n

Las herramientas gratuitas para estimar un dato de la huella de carbono no son las m\u00e1s precisas. Para obtener datos m\u00e1s fidedignos, las empresas pueden contratar especialistas en sostenibilidad o consultoras ambientales que ofrecen servicios basados en las necesidades espec\u00edficas del negocio. En general, los costos pueden oscilar desde US$.500.00 para operaciones peque\u00f1as y simples hasta US$.30,000.00 para operaciones grandes y complejas que requieren una evaluaci\u00f3n detallada para certificarse bajo est\u00e1ndares internacionales.<\/span><\/p>\n

6. Referencias<\/span><\/h2>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
\u00cdtem<\/strong><\/span><\/td>\nFuente<\/strong><\/span><\/td>\nEnlace<\/strong><\/span><\/td>\n<\/tr>\n
1<\/span><\/td>\nWiedmann, T., & Minx, J. (2008). A Definition of ‘Carbon Footprint’. Ecological Economics, 32(1), 3-4.<\/span><\/td>\nIr al sitio<\/a><\/strong><\/span><\/td>\n<\/tr>\n
2<\/span><\/td>\nGlobal Seafood Alliance<\/span><\/td>\nIr al sitio<\/a><\/strong><\/span><\/td>\n<\/tr>\n
3<\/span><\/td>\nPanorama Acu\u00edcola<\/span><\/td>\nIr al sitio<\/a><\/strong><\/span><\/td>\n<\/tr>\n
4<\/span><\/td>\nMacLeod, M.J., Hasan, M.R., Robb, D.H.F. et al. Quantifying greenhouse gas emissions from global aquaculture. Sci Rep 10, 11679 (2020)<\/span><\/td>\nIr al sitio<\/strong><\/a><\/span><\/td>\n<\/tr>\n
5<\/span><\/td>\nLife cycle assessment of aquaculture systems a review of methodologies<\/span><\/td>\nIr al sitio<\/strong><\/a><\/span><\/td>\n<\/tr>\n
6<\/span><\/td>\nAquaculture Stewardship Council<\/span><\/td>\nIr al sitio<\/strong><\/a><\/span><\/td>\n<\/tr>\n
7<\/span><\/td>\nHall, S. J., Delaporte, A., Phillips, M. J., Beveridge, M., & O\u2019Keefe, M. (2011). Blue Frontiers: Managing the Environmental Costs of Aquaculture. The WorldFish Center.<\/span><\/td>\nIr al sitio<\/strong><\/a><\/span><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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